2024年2月10日放送の熱狂マニアさんで最強冷凍餃子について紹介されました！
最強冷凍餃子
ことぶき屋本店/冷凍生餃子
新潟県新潟市の老舗中華料理・ことぶき屋本店の冷凍生餃子。
和菓子作りのノウハウを持つ先代が考案した職人ワザの手包み餃子！
きめ細かく折り込むことで具材をたっぷり詰め込むことができ、自家製の秘伝ダレが絡まりやすい。
国産の豚肉に背脂を加えジューシーさを増した餡に、濃厚な香りと甘みのある青森県産のニンニクをプラス。
一口ほおばれば一気に肉汁天国へ！
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吉春/ピーマン水餃子
東京都調布市国領町・吉春のピーマン餃子。
吉春さんは面点師（中国の国家資格で点心の達人）がいるお店です。
吉春さんの水餃子は皮が美味しいそう。
見るからにプルプルでいつまでも舌の上を滑らせたくなるようなシルキーな口当たり。
モチっとしながらも歯切れがよく、飲んだ時の喉越しも最高！
皮はすべて北海道産の小麦粉を３種類ブレンドして使用。
しかも生地を一晩寝かせることで、より弾力がアップ！
ピーマンは新鮮な国産を使用。これを包丁切りすることで、ピーマンの繊維が壊れないため旨みをキープしながら苦味は抑えられる。
さらに、ミキサーではなく包丁で切ると食感もアップするそう。
こちらの餃子は今回の番組のために冷凍にしてもらったそうです。
餃子の馬渡/もっちり冷凍餃子
聖地・宮崎県高鍋町で55年以上トップを走り続ける餃子の馬渡のもっちり冷凍餃子。
肉の旨みが広がる餃子は、55年以上変わらない製法で作られています。
特徴の皮はラードで焼くように、調理用ラードが付いてきます。
ラードで焼くことでモチモチ感・パリパリ感・そして良い香りに！
ラードは胃もたれしづらい宮崎県産の豚100％のラードを使用しています。
皮はこだわりの九州産の小麦粉を使用。
お店で手包みするのですが、包む前に30分以上踏み生地のコシをUPし、驚きのもっちり食感をうみだします。
そして具材は主に宮崎県高鍋町産のキャベツ。
高鍋町は九州のうちでもキャベツの名産地で、宮崎県内トップ。
合い挽き肉10％：野菜90％のキャベツの甘みを最大に味わえる黄金比率です。
ニンニクは下処理をすることで香りを抑え、キャベツの甘みを引き立てています。
さらに、肉もキャベツとの相性を考え、豚と牛をブレンドしてまろやかな味わいに。
これが美味さのヒミツ！
和の中/薬膳ゆで餃子
栃木県宇都宮・和の中の薬膳ゆで餃子。
圧倒的に他と違うのが漢方餃子というところ。
夏は約13種類、冬は約11種類と、夏と冬で漢方の配合を変えているそうです。
身体を温めるナツメグや消化吸収にいいパイコウなど、10種類以上の漢方を配合。
冷え性改善や美容効果も期待できる!?と女性に大人気なんです。
さらに自然発酵させ何度も何度もこねて作られた極上皮はプルモチの食感で噛むたびに小麦の甘みが口の中に広がります。
具材のほとんどはキャベツと豚肉。
シンプルにすることでスパイスの風味を引き立たせ、肉汁たっぷり餡を弾力抜群の皮で包めば満足感のある一品に！
インターネット販売されているか調べましたが、薬膳ゆで餃子は現在インターネット販売はしていないようです。
まとめ
今回は、餃子の馬渡がグランプリになっていました！
おめでとうございます。
お取り寄せをして、食べ比べをするのも楽しいですよね！